Em busca do valor nutricional dos nossos mares!

Esta ferramenta destina-se a auxiliar a procura e oferta dos valores nutricionais das espécies marinhas destinadas ao consumo humano, capturadas ao longo da costa portuguesa, bem como o reconhecimento dos aportes nutricionais dependentes da zona de recolha e do processo de confeção da espécie.

Sobre o Projeto

MarCODE - Desenvolvimento e Aplicação de Ferramentas Bioquímicas de Rastreamento de Produtos Comerciais Marinhos (referência MAR-01.03.01-FEAMP-0047, Financiado pelo Programa Mar2020).

  • Implementação de marcadores genéticos para confirmação de espécies recolhidas, contrariando a fraude alimentar em termos de identificação das espécies;
  • Avaliação de diferentes parâmetros elementares, isotópicos, bioquímicos e microbianos enquanto marcadores eficazes de origem ou local de captura dos produtos marinhos;
  • Compilar e identificar as espécies e as melhores práticas para a captura ou produção de produtos de pescado tendo em vista a certificação de origem e a rotulagem ecológica;
  • Testar diferentes metodologias de classificação automática baseadas em processos de inteligência artificial de forma a automatizar o processo de rastreabilidade e melhorar os instrumentos de classificação e rotulagem;
  • Criar cartas nutricionais características de cada população de origem como forma de promoção de produtos com elevado valor nutricional;
  • Produzir uma ferramenta online de consulta acessível ao público e também aos elementos da cadeia de valor ligados à pesca e aquicultura, que permita a consulta de todos os dados relativos a um determinado produto;
  • Produzir informação de suporte para futuras medidas de aconselhamento por parte das entidades competentes, baseadas no valor ecológico e nos dados de stocks das populações, aliadas aos dados nutritivos, elementares e bioquímicos que permitam tornar todo o processo de captura e produção mais sustentável do ponto de vista ecológico e económico.

O MarCODE em números

172

Espécies marinhas em base de dados com perfil nutricional

85

Parâmetros nutricionais disponíveis para análise nutricional

7

Zonas de pesca com caracterização nutricional das espécies para consumo humano

16

Formas de preparação e confeção

Destaques

Algumas das espécies de maior interesse podem ser encontradas aqui. Para aceder aos valores nutricionais, clique na imagem da espécie do seu interesse. A informação disponível na base de dados MarCODE compreende dados obtidos no âmbito do projeto, bem como do International Council for the Exploration of the Sea (ICES) e da tabela da composição dos alimentos (TCA, V 5.0 - 2021) do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.

Dourada

Cru - Pesca

Polvo

Cru - Pesca

Raia

Cru - Pesca

Robalo

Cru - Aquacultura esteiro

PARCEIROS

Contactos

O Projeto MarCODE encontra-se sediado na Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, enquanto instituição proponente do mesmo, estando centralizado no MARE – Centro de Ciências do Mar e do Ambiente através da sua infraestrutura Laboratório de Biomonitorização e Ecotoxicologia (BIOTOX).

Localização

Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, Edifício C2, 4º Piso, Laboratório 2.4.05, Campo Grande, 1749-016 Lisboa

Telefone

+ 351 217 500 000