Salmão - Cru

Informação da Espécie

Nome Comum: Salmão

Nome Científico: Salmo salar

Captura: Pesca

Código Stock: sal.neac.all

Localização: NA

Origem Dados: INSA

Valores por 100g
Categoria Valores
Energia [kcal] 262.000
Energia [kj] 1,090.000
Lípidos [g] 21.900
Ácidos Gordos saturados [g] 4.200
Ácidos Gordos Monoinsaturados [g] 10.000
Ácidos Gordos Polinsaturados [g] 5.100
Ácido linoleico [g] 0.700
Ácidos Gordos Trans [g] -
Hidratos de Carbono [g] -
Açúcares [g] -
Oligossacáridos [g] -
Fibra [g] -
Proteina [g] 16.200
Sal [g] 0.100
Água [g] 60.500
Colesterol [mg] 40.000
Vitamina A [µg] 33.000
Caroteno [µg] -
Vitamina D [µg] 11.000
Alfa-Tocoferol [mg] 4.000
Tiamina [mg] 0.180
Riboflavina [mg] 0.040
Niacina [mg] 3.600
Equivalentes de Niacina [mg] 6.600
Vitamina B6 [mg] 0.450
Vitamina B12 [µg] 1.900
Vitamina C [mg] -
Folatos [µg] 10.000
Cinza [g] 1.300
EPA [g] -
DHA [g] -
ARA [g] -
Omega 3 [g] -
Omega 6 [g] -
IA [0-6] -
IT [0-6] -
h/H [0-6] -
Arsénio [mg] -
Bromo [mg] -
Cálcio [mg] 12.000
Cádmio [mg] -
Cloro [mg] -
Cobalto [mg] -
Crómio [mg] -
Cobre [mg] -
Ferro [mg] 0.500
Mercúrio [mg] -
Potássio [mg] 300.000
Manganês [mg] -
Sódio [mg] 38.000
Níquel [mg] -
Fósforo [mg] 210.000
Chumbo [mg] -
Enxofre [mg] -
Selénio [mg] -
Titânio [mg] -
Vanádio [mg] -
Zinco [mg] 0.500
Magnésio [mg] 23.000
Histidina [mg] -
Serina [mg] -
Arginina [mg] -
Glicina [mg] -
Ácido Aspártico [mg] -
Ácido Glutamico [mg] -
Treonina [mg] -
Alanina [mg] -
Prolina [mg] -
Cisteína [mg] -
Lisina [mg] -
Tirosina [mg] -
Meteonina [mg] -
Valina [mg] -
Isoleucina [mg] -
Leucina [mg] -
Fenilalanina [mg] -
Triptofano/60 [mg] 3.000
AAE [mg] -
AANE [mg] -
EAA/NEAA [mg] -
AA-Enxofre [mg] -
BCAA [mg] -
AA Score -
Índice de AAE -
Nutri-score
Pressão de Pesca

Fonte

2020

2021

2022

Dimensão do Stock

Fonte

2020

2021

2022

Análise de Componentes
Distribuição Lipídica
Distribuição Vitamínica
Análise Minerais
Rácio IA

N.D.

Índice Aminoácidos

N.D.

Aminoácidos Essenciais

N.D.