Dourada - Cru
Informação da Espécie
Nome Comum: Dourada
Nome Científico: Sparus aurata
Captura: Pesca
Código Stock: NA
Localização: Sul
Origem Dados: MarCODE
Valores por 100g
| Categoria | Valores |
|---|---|
| Energia [kcal] | 118.720 |
| Energia [kj] | 496.714 |
| Lípidos [g] | 1.200 |
| Ácidos Gordos saturados [g] | - |
| Ácidos Gordos Monoinsaturados [g] | - |
| Ácidos Gordos Polinsaturados [g] | - |
| Ácido linoleico [g] | - |
| Ácidos Gordos Trans [g] | - |
| Hidratos de Carbono [g] | 0.500 |
| Açúcares [g] | - |
| Oligossacáridos [g] | - |
| Fibra [g] | - |
| Proteina [g] | 26.600 |
| Sal [g] | 0.140 |
| Água [g] | 68.900 |
| Colesterol [mg] | - |
| Vitamina A [µg] | - |
| Caroteno [µg] | - |
| Vitamina D [µg] | - |
| Alfa-Tocoferol [mg] | - |
| Tiamina [mg] | - |
| Riboflavina [mg] | - |
| Niacina [mg] | - |
| Equivalentes de Niacina [mg] | - |
| Vitamina B6 [mg] | - |
| Vitamina B12 [µg] | - |
| Vitamina C [mg] | - |
| Folatos [µg] | - |
| Cinza [g] | 0.400 |
| EPA [g] | - |
| DHA [g] | - |
| ARA [g] | - |
| Omega 3 [g] | - |
| Omega 6 [g] | - |
| IA [0-6] | - |
| IT [0-6] | - |
| h/H [0-6] | - |
| Arsénio [mg] | 0.256 |
| Bromo [mg] | 0.041 |
| Cálcio [mg] | 5.904 |
| Cádmio [mg] | - |
| Cloro [mg] | 1.744 |
| Cobalto [mg] | - |
| Crómio [mg] | - |
| Cobre [mg] | 0.007 |
| Ferro [mg] | 0.160 |
| Mercúrio [mg] | - |
| Potássio [mg] | 95.968 |
| Manganês [mg] | 0.004 |
| Sódio [mg] | 52.902 |
| Níquel [mg] | 0.000 |
| Fósforo [mg] | 38.505 |
| Chumbo [mg] | 0.010 |
| Enxofre [mg] | 40.871 |
| Selénio [mg] | 0.017 |
| Titânio [mg] | 0.010 |
| Vanádio [mg] | - |
| Zinco [mg] | 0.175 |
| Magnésio [mg] | - |
| Histidina [mg] | 3,576.984 |
| Serina [mg] | 3,812.000 |
| Arginina [mg] | 4,033.185 |
| Glicina [mg] | 4,303.647 |
| Ácido Aspártico [mg] | 436.735 |
| Ácido Glutamico [mg] | 4,006.508 |
| Treonina [mg] | 1,367.244 |
| Alanina [mg] | 956.695 |
| Prolina [mg] | 63.527 |
| Cisteína [mg] | 591.875 |
| Lisina [mg] | 267.128 |
| Tirosina [mg] | 403.094 |
| Meteonina [mg] | 624.126 |
| Valina [mg] | 221.668 |
| Isoleucina [mg] | 2,807.220 |
| Leucina [mg] | 236.048 |
| Fenilalanina [mg] | 181.777 |
| Triptofano/60 [mg] | - |
| AAE [mg] | 9,779.179 |
| AANE [mg] | 18,110.280 |
| EAA/NEAA [mg] | 0.544 |
| AA-Enxofre [mg] | 1,185.058 |
| BCAA [mg] | 3,246.384 |
| AA Score | 32.608 |
| Índice de AAE | 141.032 |
Nutri-score
Pressão de Pesca
Fonte
2020
2021
2022
Dimensão do Stock
Fonte
2020
2021
2022
Análise de Componentes
Distribuição Lipídica
N.D.
Distribuição Vitamínica
N.D.
Análise Minerais
Rácio IA
N.D.
Índice Aminoácidos
Aminoácidos Essenciais
